Delicias da Taci

Risoto de Camarão by Taci

Ingredientes:

500 gramas de camarão limpo

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

200 ml de vinho branco seco

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de azeite

200 ml de leite de coco

1 copo de requeijão cremoso

1 cebola ralada

2 dentes de alho picados

1 litro de caldo de peixe ou de camarão

1 limão

sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e limão e deixe marinar por uns 15 minutos.

Em uma frigideira coloque 2 colheres de azeite e refogue o camarão por 10 minutos.

Reserve.

Em uma panela aqueça 2 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente o arroz e o vinho, mexendo sempre.

Abaixe o fogo e acrescente aos poucos o caldo quente.
Sempre mexendo, nunca coloque o caldo todo de uma vez.
A textura cremosa se dá ao colocar o caldo quente aos poucos.

Quando o arroz estiver al dente coloque o leite de coco, os camarões refogados,

o parmesão ralado e o requeijão.

Misture delicadamente.

Desligue o fogo e mexa por mais um minuto.

Decore com camarões.

E bom apetite !!!

Você pode acrescentar salsinha e cebolinha verde juntamente com o requeijão,

como meu marido não gosta aqui em casa é ZERO de verde!

O litro de caldo de peixe ou camarão pode ser substituído por
1 tablete de caldo de camarão ou por 1 tablete de caldo de legumes.